Petite philosophie du jour
Ce matin, si vous vous êtes préparé un café dans une cafetière classique, vous avez réalisé une opération d'extraction chimique. Vous avez fait circuler de l'eau chaude, le solvant, à travers un filtre rempli de café. L'eau a extrait les substances hydrosolubles, les tannins, les pigments, les arômes et la caféine. Vous avez fabriqué un produit, que vous avez ensuite finement filtré sur un filtre papier, puis placé dans un réacteur chimique, la tasse à café, où vous avez peu-être dissous du lait, du sucre ou un édulcorant. Pour augmenter la cinétique de dissolution de vos produits, vous avez agité votre réacteur chimique en mélangeant tous ces composés à l'aide d'une cuillère. Vous êtes donc depuis des années un spécialiste du génie des procédés alimentaires, et je vous en félicite.
Tiré du livre Quelles sont les ressources de la chimie verte?, Stéphane Sarrade
On est tous des chimistes :D